Mezcal es el destilado más puro que existe en el planeta. El mismo se puede preparar a partir de más de 50 especies diferentes de la planta de agave. El mezcal se prepara asando el agave con leña bajo tierra, por eso su sabor tiene un toque ahumado. Por ley tiene que ser 100% agave y tiene denominación regulada.
Uno de los errores más comunes es confundir el mezcal con el tequila.
El tequila es el nombre legal para un tipo de mezcal. El tequila se prepara solo con agave azul, mientras que el mezcal se puede producir a partir de más de 50 especies diferentes de la planta de agave.